Как хранить и точить ножи, чтобы они служили вам долгие годы

Острый нож – главное орудие настоящего повара. Но если вы просто любите готовить, хорошо наточенное лезвие облегчит процесс приготовления пищи. Как правильно точить ножи? Где их хранить, чтобы они не затупились? Об этом пойдет речь в этой статье.

Раздельное хранение

Хранить ножи необходимо отдельно от остальных столовых приборов. Это очень важно, так как при контакте с другой посудой, лезвия тупятся намного быстрее. К тому же когда все приборы хранятся вместе, есть большой риск порезаться. Постарайтесь придумать удобное место на кухне, чтобы ножи были всегда под рукой. Вот несколько вариантов хранения:

  • В столешнице

Новый тренд – столешницы с отверстиями для ножей. Такой вариант не только удобный, но и безопасный.

  • Магнитная лента

Чтобы ножи хранились в недоступном для детей месте, идеальный вариант – магнитная лента. Она очень легко монтируется и стоит около 500 рублей. К тому же вы не испачкаете шкафчики, пытаясь достать прибор во время готовки.

  • Вертикальная секция

Узкая вертикальная секция обычно предназначена для бутылок. Её очень просто можно приспособить под хранение ножей.

  • Выдвижной ящик

Чаще всего хозяйки хранят ножи в выдвижном ящике. Для удобства приобретите деревянный блок для хранения лезвий в вертикальном положении. Такая система может быть рассчитана на любое количество приборов.

  • Браш-подставки

Стакан-подставка, заполненная пластиковыми стержнями отлично подходит для хранения ножей. Время от времени стержни с легкостью моются в посудомоечной машине.

Каждое лезвие по назначению

Чтобы лезвия служили долго, старайтесь для каждого вида продуктов использовать отдельный прибор. Нож для хлеба очень отличается от ножа для рубки мяса. И это правило придумано не просто для того чтобы вы купили десяток острых приборов на кухню, а чтобы все десять работали на вас долгие годы.

Разделочная доска

Для разных типов продуктов необходимы отдельные разделочные поверхности. В заведениях общепита задействованы около 12 досок! На своей кухне можно обойтись четырьмя: для хлеба, мяса, рыбы и овощей. Еще неплохо было бы иметь специальные доски для сыра или лука.

Гигиена

Важно тщательно мыть лезвие после каждого применения. В противном случае поверхность начинает подтачивать коррозия.

Заточка

Стальные ножи можно заострить с помощью обычного точильного камня или приспособления на его основе. С керамическими лезвиями дело обстоит иначе. Они конечно стачиваются значительно медленнее железных. Бытует мнение, что их невозможно заточить. Но это не так! Для заточки лезвия из керамики предназначена точилка с алмазным напылением.

 

 Рубрики

Свежие записи
Мы с вами с 2011 г.
art-избушка © 2018 ·   Войти   · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх
Яндекс.Метрика